搜索结果: 1-15 共查到“食品加工技术”相关记录783条 . 查询时间(2.283 秒)
中国农业科学院农产品加工研究所2025年博士后研究人员招收公告
农产品加工 博士后 招收公告
2025/1/8
中国农业科学院农产品加工研究所事业发展需要，形成具有加工所特色发展又符合青年人才发展规律的博士后岗位体系，为青年人才提供多元化的职业选择空间。诚邀海内外青年博士加入中国农业科学院农产品加工研究所博士后队伍。
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队探究了乙醇对Pickering乳液稳定性的影响并研发了白酒植物基冰淇淋（图）
乙醇 Pickering 乳液 稳定性 白酒植物基 冰淇淋 International Journal of Biological Macromolecules
2025/1/8
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队系统探究了乙醇添加量对皮克林（Pickering）乳液的理化性质、微观结构和流变特性的影响机制，相关研究成果发表于食品领域知名期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（JCR一区，IF=7.7）。加工所2021级硕士研究生黑雪为论文第一作者，王强研究员和石爱民研究员...
中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队揭示了云南特色酸味调料腌菜膏的风味成分、微生物群落和理化性质（图）
云南 酸味调料 腌菜膏 风味成分 微生物群落 理化性质 发酵
2025/1/8
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队揭示了云南特色酸味调料腌菜膏的风味成分、微生物群落和理化性质，相关成果发表于国际食品领域期刊《Food Research International》（JCR一区，IF=7.0）。加工所2023年“西部之光”访问学者高金晓和黎阳助理研究员为论文共同第一作者，王凤忠研究员和佟立涛研究员为共同通讯作者。该研究得到了农业农村部农产品加工与贮...
中国农业科学院农产品加工研究所2015年发明专利—一种马铃薯凉皮及其加工方法
发明专利 马铃薯凉皮
2024/11/24
本发明公开了一种马铃薯凉皮及其加工方法，包含下列重量份的组分：小麦粉２８-５４，马铃薯全粉１８-４２，马铃薯淀粉８?３２以及麦芽糊精８-１２。加工方法为：将小麦粉与适量水混合和面得到面团，将面团在１８-３３摄氏度下熟化１-２ｈ后洗面筋，取所得面浆水静置６-８ｈ使其分层，取下层沉淀既得面浆，将所述马铃薯全粉、马铃薯淀粉及麦芽糊精与所得面浆混合，得到混合面浆，向所述混合面浆中加入０．５-５％的发酵粉，...
中国农业科学院农产品加工研究所2015年发明专利—一种马铃薯春卷及其制备方法
发明专利 马铃薯春卷 制备方法
2024/11/24
本发明公开了一种马铃薯春卷及其制备方法，春卷皮包含以下重量份的组分：马铃薯全粉２８－６４、小麦粉３８－７４、蛋清粉０．５－６及谷朊粉１－１１；春卷馅料包含以下重量份的组分：马铃薯泥３８－６６、蔬菜丁８－４３、火腿丁８－１７及调味料４－３４。将所述马铃薯全粉、小麦粉、蛋清粉、谷朊粉构成的复配粉与盐水混合和面，经过熟化及摔面后煎制，得到马铃薯春卷皮；取鲜马铃薯蒸制一定时间后捣碎，得到所述马铃薯泥，将所...
农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室简介（图）
农业农村部 中式 肉类菜肴 集成实验室
2024/11/23
农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室瞄准国家目标和社会需求，以中式肉类菜肴制品工业转换加工技术研究与智能化装备创制作为本平台优先发展领域。实验室建有原料处理标准化、辅配料定量化、热加工工程化、包装杀菌自动化四大创新平台，开展工程化技术熟化、核心装备创制、工艺耦合重构、技术集成与应用、产品研制与标准制定５个方面研究。创建“厨艺转工艺-厨师转工人-厨房转工厂-传统品质保持”的“三转一保”肉类菜...
近日，国家重点研发计划项目——“神经节苷脂酶法合成及其在营养强化配方乳中的应用基础研究”（项目编号：2024YFE0199700）启动会在上海市顺利召开。本项目由上海交通大学农业与生物学院牵头承担，来自上海交通大学、江南大学科研团队，以及项目合作单位、相关专家共20余人出席启动会。
第六届中法葡萄与葡萄酒联合实验室年会召开（图）
中法 葡萄 葡萄酒
2025/2/26
2024年11月1日，第六届中法葡萄与葡萄酒联合实验室（以下简称“中法联合实验室”）年会在中国科学院植物研究所召开。法国驻华大使馆农业事务参赞Jo Cadilhon先生、法国驻华大使馆科技处Hélène Berges博士、法国农业食品环境研究院（INRAE）中国首席代表李政先生等应邀出席会议。来自INRAE、法国驻华大使馆等法方代表以及来自中国农业大学、北京农学院及植物所等中方代表共60余人参加了...
2024年11月3日，中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆隆重召开。本次大会以“使命驱动下的食品科技与发展”为主题，以40余场活动，逾300位专家的大会发言和专题报告，800余篇论文摘要，300余篇张贴海报，多维度探讨前沿科技，分享科技成果，全面展示新时代中国食品科技的高水平、新风采。大会期间，由中国食品科学技术学会组织，基于自主申报、形式审查、答辩和专家评审等一系列程序形成的“2024中国食...
湖南农业大学成功加入“中国酿酒学科高校联盟”（图）
湖南农大 酿酒 高校联盟
2024/12/30
2024年10月27日，2024第六届中国酿酒学科高校联盟会议在青岛成功召开。本次会议由中国酿酒学科高校联盟主办，北京工商大学食品与健康学院、中国轻工业酿酒分子工程重点实验室、青岛琅琊台集团股份有限公司承办，来自国内酿酒学科相关专业40余所高校、企业的近百名领导、专家和代表出席此次大会。我校食品科学技术学院酿酒工程专业负责人苏小军教授参加了本次会议。
2024年10月9日，由加工所牵头的国家重点研发计划—政府间国际科技创新合作专项“葵花籽适温压榨制油与蛋白联产关键技术研究与应用”项目推进会在乌兹别克斯坦布哈拉工程技术研究院召开。加工所植物蛋白结构与功能调控团队首席石爱民研究员，中方项目负责人郭芹研究员，布哈拉工程技术研究院校长S.G.Siddikova教授、乌方项目负责人K.Gafurov教授、X.Djurayev教授、I.Isabayev教授...
纳米加工提升蜂王浆理化特性和生物活性（图）
纳米加工 蜂王浆 理化特性 生物活性
2024/11/29
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队探究了蜂王浆壳聚糖纳米颗粒的理化特性和生物活性。相关成果发表在《国际生物大分子(International Journal of Biological Macromolecules)》上。
综述动物源食物过敏风险及食品加工消减技术（图）
动物源食物 过敏风险 食品加工 消减技术
2024/11/29
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队与中国农业大学食品科学与营养工程学院食品安全与分子营养创新团队科研人员联合综述了动物源食物过敏风险及过敏原检测和加工消减技术的研究进展。相关成果发表在《食品科学与技术趋势（Trends in Food Science&Technology）》上。
中国科学院种康院士：推动植物科技创新，践行“大食物观”（图）
种康 植物 科技创新 大食物观
2025/2/25
粮食安全是国家安全的重要基础，是关乎国计民生的头等大事。中国科学院院士、中国植物学会理事长种康在接受光明网记者专访时表示，粮食安全的内涵随着时代的发展而不断丰富，树立大农业观、大食物观，不仅是民心所向，更是国之邦本。
湖南农业大学动物科学技术学院贺建华教授一行赴日本参加第5届FOHIC学术会议（图）
贺建华 日本 FOHIC
2024/12/27
近日，第五届食品与健康国际学术会议及生命科学论坛在日本鹿儿岛市举行。本次会议由国际食品与健康学会（FOHIS）主办，日本鹿儿岛大学承办，会议主题涵盖动物营养、功能性食品、食品药品健康创新等内容，汇集来自中国、美国、加拿大、日本、韩国等知名高校动物营养、食品科学、药学等领域的专家和学者，FOHIS主席侯德兴教授主持大会开幕式，日本鹿儿岛大学校长佐野辉、副校长桥本文雄、农学部长寺冈行雄出席大会并致辞。