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本发明涉及一种超高压联合芽孢诱导杀菌处理NFC苹果汁的方法，属于食品加工领域。一种超高压联合芽孢诱导杀菌处理NFC苹果汁的方法，将块状苹果进行超高压处理制得果浆，过滤，得果浆清汁；将所得果浆清汁加热至诱导温度并保持一段时间，随后在该温度下向清汁中添加L?丙氨酸并保持一段时间，使清汁中的细菌芽孢诱导成为营养细胞，随后进行超高压灭菌，灌装。该方法通过使用超高压技术处理榨汁，出汁率高，通过温度预处理和L...
均衡营养复合NFC果蔬汁/浆系列产品（图）
均衡营养 复合NFC果蔬汁
2022/11/9
基于优势特色果蔬原料富含维生素、矿物元素、多酚、类胡萝卜素、花青素和膳食纤维等营养功能组分的结构解析、功能活性、溶解特性、包埋稳态、交互作用和生物利用等，采用高效榨汁、超细破壁、高压处理、低温灌装、护色稳态、风味保持和营养复配等技术与装备，实现最大限度保留、优化和富集果蔬色泽风味、营养物质和功能组分，并使货架期产品品质稳定。
中国农业大学“NFC果蔬汁超高压加工技术”成果入选《2017年中国农业农村新技术、新产品和新设备》
中国农业大学 NFC果蔬汁 超高压加工技术 2017年 中国农业农村 新技术 新产品 新设备
2018/10/10
2018年9月20日，由农业农村部科技教育司指导，中国农学会和中国农业科学院、农业农村部科技发展中心等单位共同主办的“2018中国农业农村科技发展高峰论坛”在北京召开。会议在农产品加工、动物新品种、动植物疫病防控、绿色投入品、新型农业设施装备、农产品质量安全和农业农村资源环境等领域，遴选出了2017年中国农业农村新技术、新产品和新装备共30项。我校食品科学与营养工程学院廖小军教授的“NFC果蔬汁超...