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A very famous result of gauge/gravity duality is the universality of the ratio of shear viscosity to entropy density in every field theory holographically dual to classical, two-derivative (Einstein)...
We here propose a phenomenological model for the multi-lamellar vesicles (onions) formation induced by shear flow. In a nonionic surfactant (C12E4) system, onion phases under a fixed shear flow show ...

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