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《食品与生物技术学报)》(月刊)是中华人民共和国教育部主管,江南大学主办的专业性学术期刊。本刊由中国工程院院士陈坚教授担任主编,以江南大学“食品科学与工程”、“发酵工程”等国家重点学科为支撑,面向国内外食品与生物技术的各个学科领域,全面反映国内外食品科学及生物技术领域最新的科学技术研究成果。自创刊近40年来,多次获得国家新闻出版总署、科技部、教育部、轻工业部、江苏省等奖励,被CSCD、Scopus...
制糖工程是生物学、化学、食品科学和工程学等多学科组成的交叉学科,研究糖的制备方法与功能活性的基本理论和工程技术。它是一级学科“轻工技术与工程”中的一个重要分支和重点发展的二级学科,在轻工技术与工程产业化过程中起着关键作用。
华东理工大学食品科学与工程系是由一批从美国、俄罗斯、英国、西班牙、日本、香港深造回国及在本国工作多年的食品科学专家、教授组成。有很强的能力承接食品科学(包括保健食品及功能性食品)、食品工程、食品设备、微生物工程、生物技术、生物工程、环境工程、生物再生能源、安全测检、建立及优化质量体系方面的研发、安装及调试的项目。

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