搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 畜产品贮藏与加工”相关记录74条 . 查询时间(2.39 秒)
中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队借助二维低场核磁共振技术评估不同氧浓度气调包装贮藏下藏猪肉水分状态及蛋白质特性（图）
核磁共振 氧浓度 包装贮藏 猪肉水分 蛋白质特性
2024/11/22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队借助二维低场核磁共振技术等手段探讨了不同氧气浓度气调包装对藏猪肉贮藏水分状态及蛋白质特性的影响。相关研究成果发表在国际期刊《Food Chemistry:X》（JCR一区，IF=6.5）。中国农业科学院-安徽科技学院联合培养硕士研究生陈勇为论文第一作者，加工所李侠副研究员和安徽科技学院李景军研究员为共同通讯作者。该研究得到了十四五国家重...
中式食品加工与装备创新团队探究盐诱导鸡肉过冷稳定性及贮藏品质变化机制（图）
鸡肉过冷 稳定性 贮藏品质
2024/11/22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队揭示了盐诱导鸡肉过冷稳定性及贮藏品质变化机制。相关研究成果发表在国际期刊《Food Control》（JCR一区，IF=5.6）。中国农业科学院-陕西科技大学联合培养硕士研究生杨一苹为论文第一作者，加工所李侠副研究员和陕西科技大学黄峻榕教授为共同通讯作者。该研究得到了新疆维吾尔自治区丝绸之路经济带创新驱动发展试验区、乌昌石国家自主创新示...
中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队综述了电场--冷链物流中提高肉类品质属性的有效策略（图）
电场 冷链物流 肉类品质 Food Research International
2024/11/22
2024年8月，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队综述了电场--冷链物流中提高肉类品质属性的有效策略。相关成果发表在国际期刊《Food Research International》（JCR一区，IF=7.0）。中国农业科学院-比利时列日大学联合培养博士研究生林珩迅为论文第一作者，加工所张春晖研究员和李侠副研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金面上项目（32172...
2024年8月1日，中国农机院党委副书记、总经理苑严伟率队赴海口拜访海南省农垦投资控股集团有限公司（以下简称“海南农垦集团”），与海南农垦集团党委副书记、总经理艾轶伦举行会谈。海南农垦集团党委委员、副总经理周俊参加会见。
山东省农业科学院农产品加工与营养研究所“肉品和水产品产后供应链保鲜减损与节本增效关键技术研究与应用”顺利通过科技成果评价（图）
肉品 水产品 产后供应链 保鲜减损 节本增效 关键技术
2024/7/8
2024年5月30日，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所和山东龙大美食股份有限公司共同完成的“肉品和水产品产后供应链保鲜减损与节本增效关键技术研究与应用”成果顺利通过山东省食品科学技术学会评价。
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了不同冷链物流模式下生鲜猪肉新鲜度与菌群组成的变化规律。相关研究成果发表在食品领域Top期刊《Meat Science》（JCR一区，IF=7.1）上，肉品科学与营养工程创新团队2020级联合培养硕士生王素为论文第一作者，侯成立副研究员为通讯作者。该研究得到了中国农业科学院农产品加工研究所创新工程院所重点任务（CAAS-ASTIP-...
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队开发了ATP敏感型罗丹明B类衍生物荧光探针，用于肉表面ATP含量的准确检测。该研究成果发表于食品领域Top期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.8）上。中国农业科学院农产品加工研究所2020级全日制硕士研究生苏媛媛为论文第一作者，郑晓春副研究员为论文通讯作者。该研究得到了中国农业科学院农产品加工研究所农业科技创新工...
近日，中式食品加工与装备创新团队解析了低压静电场辅助猪肉冻藏的作用机制。该研究成果发表于食品领域Top期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（JCR一区，IF=6.1）。张春晖研究员和李侠副研究员为文章共同通讯作者，硕士生武广玉和杨川为共同第一作者。相关研究成果得到了新疆优质畜产品产业集群-猪肉产业链关键研发整合计划（2022LQ01003）的...
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所畜禽加工研究团队在国际期刊Food Chemistry （中科院一区，TOP，IF：8.8）上在线发表题为“Digestive characteristics of astaxanthin oil in water emulsion stabilized by a casein-caffeic acid–glucose ternary conjugate”的学...
2023年11月18日上午，内蒙古农业大学研究生院、食品科学与工程学院、乳品生物技术与工程教育部重点实验室共同举办了“农畜产品生产”学术大讲堂活动，邀请了中国农业大学动物科技学院王军军教授、中国食品科学技术学会陈铮秘书长、东北农业大学食品学院隋晓楠教授、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所徐贞贞研究员四位专家作精彩报告。研究生院白东义副院长、食品科学与工程学院陈永福院长及200余位师生参加了...
2023年9月12日，农业农村部发布《生猪屠宰质量管理规范》（以下简称《规范》），这是我国畜禽屠宰领域首部质量管理规范。日前，农业农村部畜牧兽医局负责人就《规范》有关内容回答了记者的提问。
埃及国家研究中心Ahmed Mohamed Eid与巴西圣保罗大学Luiz Gustavo Nussio来中国农业大学草业科学与技术学院进行学术交流（图）
埃及 Ahmed Mohamed Eid 巴西 圣保罗大学 Luiz Gustavo Nussio
2024/6/4
为推进草业方向合作人才培养工作，2023年7月11日下午，埃及国家研究中心食品工业与营养研究所副教授Ahmed Mohamed Eid来草业科学与技术学院参观交流，并与草产品加工系杨富裕团队开展学术交流，巴西圣保罗大学Luiz Gustavo Nussio教授出席交流会并提出积极建议。
植物基肉制品产业发展对有效缓解未来人口增加带来的动物肉短缺、改善居民营养健康、减少环境污染等具有重要意义，并将成为碳达峰与碳中和的新先锋。近年来，高水分挤压技术成为国内外备受关注的制备新型植物基肉制品的前沿热点技术。但高水分挤压过程中蛋白质多尺度结构变化与纤维结构形成的分子调控机制尚不明确，存在产品的质构、风味与营养仍无法实现有效调控等瓶颈难题。针对上述问题，创新构建了植物蛋白高水分挤压纤维化综合...
本研究采用基于UPLC-MS/MS的脂质组学技术动态考察在22℃贮藏鸡蛋中的脂质组成变化情况，并结合多元统计学分析筛选鸡蛋贮藏过程显著变化的脂质分子及相关脂质代谢途径，明确贮藏期间蛋黄脂质变化规律。
