搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 食品科学技术”相关记录1535条 . 查询时间(2.172 秒)
中国科学院大连化学物理研究所揭示果糖促进结直肠癌的新机制（图）
肿瘤 添加剂 细胞
2024/11/8
2024年10月31日，中国科学院大连化学物理研究所本草物质科学研究室（二十八室）朴海龙研究员与中国科学院生物物理研究所卜鹏程研究员、温州医科大学沈贤教授团队合作，揭示了果糖抑制M1型肿瘤相关巨噬细胞（M1-like tumor-associated macrophages，M1-like TAMs）的极化，进而促进结直肠癌的发生和发展。研究发现，果糖对于巨噬细胞极化的抑制作用并不依赖于其下游代谢...
近日，受广东省农业农村厅委托，广东省种植业标准化技术委员会组织专家对广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所主持制定的广东省地方标准《预制菜术语及分类要求》及《粤菜预制菜包装标识通用要求》进行技术审查。专家组由广州海关技术中心、中山大学、华南师范大学、国家水产品加工技术研发中心、广东省防伪行业协会、广电计量检测集团股份有限公司、佛山市南海区九江水产协会的7位专家组成。省农业农村厅农产品质量安全...
近期，中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心陈芳教授团队联合王金锋教授团队在《科学通报》（Science Bulletin）上发表研究论文《丙烯酰胺驱动酰胺酶介导的肠道微生态失调加重结肠炎》（Acrylamide drives amidase-mediated gut dysbiosis to aggravate colitis），揭示了丙烯酰胺在破坏肠道稳态方面的新机制。...
近日，北京市经济和信息化局公布2024年第二季度北京市专精特新中小企业名单，中国包装和食品机械有限公司凭借在农产品和食品加工领域技术研发、产品创新、市场开拓等方面的成就，成功入选2024年北京市“专精特新”中小企业名单，成为获评“国家高新技术企业”“创新型中小企业”后，在科技创新领域获得的又一殊荣。
新型核酸试纸条能精准定量检测乳品成分掺假（图）
核酸试纸条 精准定量检测 乳品 成分掺假
2024/8/26
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所畜产品质量安全创新团队提出了一种利用免核酸扩增的分子杂交试纸条定量分析策略，成功实现了对乳品成分的准确定量检测。相关研究成果发表在《生物传感与生物电子（Biosensors and Bioelectronics）》上。
近日，海南省农业科学院农产品加工设计研究所为第一单位，联合华南农业大学、广东第二师范学院、泰国清迈大学等单位在知名学术期刊《LWT - Food Science and Technology》(JCR Q1，中科院一区TOP，IF：6.0)在线发表题为“Rapid pre-analysis derivatization-enabled high-throughput immunoassay for...
新疆特色益生菌与乳品技术八师重点实验室顺利通过验收（图）
新疆 益生菌 乳品
2024/9/13
2024年8月14日，八师科技局领导率领专家组一行莅临我院，对新疆特色益生菌与乳品技术八师重点实验室进行现场验收，我院重点实验室负责人倪永清教授及团队骨干人员参加验收会议。
2024年8月13日，内蒙古自治区兴安盟盟委委员、副盟长黄涛一行到呼和浩特分院调研交流，中国农机院党委委员、副总经理、呼和浩特分院党委书记、董事长王振华等热情接待。
华中农业大学学者在全球食品支出模式研究方面取得新成果（图）
气体 食品 水资源
2024/10/26
2024年8月13日，华中农业大学经济管理学院博士生梁皖琪与美国奥本大学的Wenying Li教授及博士生Pathmanathan Sivashankar、Yunei Hua合作，在国际期刊“Nature Food”上发表了题为“Global food expenditure patterns diverge between low-income and high-income countries...
国际食品科学院王强研究员赴新疆天润唐王城乳品有限公司考察交流（图）
王强 新疆 天润唐王城 乳品
2024/8/13
2024年8月8日，国际食品科学院院士、植物蛋白结构与功能调控创新团队王强研究员带领中国农业科学院农产品加工研究所与生物技术研究所有关团队成员赴新疆天润唐王城乳品有限公司考察交流。新疆天润唐王城乳品有限公司生产部部长王新文，综合部副部长岳雪等公司领导陪同考察交流。
石河子大学食品学院协办2024年“发酵食品国际研讨会”——王斌教授作特邀报告（图）
发酵食品 王斌 葡萄酒
2024/9/13
2024年8月4日至7日，2024年发酵食品国际研讨会分会议在贵州省贵阳市举行。本次大会由贵州师范大学、华中农业大学、江苏科技大学、科多瓦大学（西班牙）联合主办，石河子大学、贵州大学等单位协办，旨在搭建一个全球发酵食品研究领域学者与企业家的交流学习平台，共同探讨行业前沿，为食品产业的高品质发展注入创新动力。
蛋白质被广泛用于制造食品中的多功能发泡剂。吸附在气-水界面的蛋白可通过界面交联构象重新排列，并在气泡周围形成高粘弹性膜，酪蛋白酸盐（Cas）具有良好的发泡能力，并且由于其高界面活性而被广泛用于发泡剂。然而，在真正的食品泡沫体系中，表面活性分子倾向于在气-水界面处形成类似于薄三维凝胶结构的吸附层，促进空气分子通过层间间隙渗透，从而损害泡沫的长期稳定性。因此，改善蛋白质的发泡性能以扩大其在各个领域的适...
苦荞麦（Fagopyrum tataricum，TB），是一种营养丰富、有益健康、具有独特香气和生物功能特性的健康食品。TB富含类黄酮、酚酸、槲皮素、脂质、维生素和矿物质，具有降血糖、降血脂、抗炎和抗氧化特性等生物活性，常用于茶、面条、面包、饮料和醋等产品。烘烤是TB食品的常用处理方法，可延长保质期并减少与芦丁相关的苦味，前人以烘烤过程中抗氧化特性研究为主，对其特征风味变化的研究相对较少。食品风味...
风味是评价油脂品质的重要指标之一，中国农业科学院油料作物研究所的袁彬宏、周 琦、邓乾春等人主要从分子感官科学的角度，重点介绍亚麻籽油风味提取技术、分析和检测方法，亚麻籽油挥发性风味的物质基础与呈香特征，以及亚麻籽原料产地品种、生产工艺、储存等因素对亚麻籽油风味形成的影响，旨在更深入地了解亚麻籽油的风味特性，为获得高品质亚麻籽油产品提供科学基础。
