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本领域依托功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室（与北京协和医院共建）、中国轻工业功能与营养重点实验室、GI（血糖生成指数）测试与国际联合研究实验室等，针对功能食品行业研究热点，重点布局蛋白组学、合成生物学、人体微生物组学、精准营养与循证医学等前沿学科，利用学科交叉融合优势，构建从功能性食品原料到个性化功能食品创制到临床应用的产业链及标准法规配套体系，解决“产-学-研-医”创新链内融合发展新难...
中国食品发酵工业研究院有限公司鲁军教授级高级工程师（图）
鲁军 中国食品院 食品营养 生物技术
2025/1/20
鲁军，农学博士，北京林业大学和日本千叶大学联合培养博士，日本东京大学访问博士。教授级高级工程师，长期从事食品营养、生物技术和功能食品方面的研究，参与或承担国家、省部级以及企业横向合作课题多项，包括863计划课题“工业化水平食源性低聚肽结构测定与体内外功能评价体系的建立”、中央高校专项资金项目“螺旋藻生物活性物质的综合开发与利用”、科技部院所资金项目“食品安全性抗过敏食品及其相关技术的开发”等，其中...
中国农业科学院农产品加工研究所2025年博士后研究人员招收公告
农产品加工 博士后 招收公告
2025/1/8
中国农业科学院农产品加工研究所事业发展需要，形成具有加工所特色发展又符合青年人才发展规律的博士后岗位体系，为青年人才提供多元化的职业选择空间。诚邀海内外青年博士加入中国农业科学院农产品加工研究所博士后队伍。
2024年12月20-21日，湖南省食品科学技术学会2024年学术年会在长沙隆重召开。本次年会由湖南省食品科学技术学会主办，湖南省农产品加工研究所、湖南农业大学、长沙理工大学、中南林业科技大学和洞庭实验室承办，吸引了来自全国食品科技界的近500名专家学者、企业代表和学生代表齐聚一堂，围绕科技创新、营养健康、智能制造等学术热点展开深入交流。
2024年12月23-24日，我院院长任佳丽教授、副院长张琳教授以及食品与营养专业学位硕士点负责人陆俊教授受邀参加了在北京举行的全国食品与营养专业学位研究生教育指导委员会2024年年度会议及专业学位人才培养研讨会。会议期间，全国食品与营养专业学位研究生教育指导委员会领导及专家围绕食品营养与健康学科建设、专业学位研究生教育高质量发展以及培养爱农知农高质量人才等主题做了精彩的专题报告。
湖南农业大学动物医学院文利新教授团队在国际权威期刊Npj Science of Food发表关于猪油与血糖稳态和糖尿病发病机制的评论性文章（图）
文利新 Npj Science of Food 猪油 血糖稳态 糖尿病
2024/12/28
宰年猪、炼猪油，将猪油与植物油搭配食用，曾是50后、60后、70后多少中国人的儿时记忆！但曾作为我国居民家庭必备的传统基础油脂，已有很长时间被“污名化”，被误认为其是糖尿病的重要原凶，大多数现代饮食指南也建议限制其摄入，猪油也退出中国绝大多数的居民的厨房，但是我国糖尿病却从1980年的发病率0.67%飙升至目前的11.6%，上升了17倍以上！是时候该给“猪油”正名了！2024年12月25日，湖南农...
“人工智能助力食品营养基础研究”研讨会在京召开（图）
人工智能 食品营养
2025/1/8
2024年12月19日，由中国农业科学院科技管理局指导，中国农业科学院农产品加工研究所（以下简称“加工所”）、中国农业科学院食品营养健康基础科学研究中心（以下简称“科学中心”）主办的“人工智能助力食品营养基础研究”研讨会在京召开。中国农业科学院副院长刘现武出席会议并讲话。中国农业科学院科技管理局副局长刘涛、大连工业大学食品交叉科学研究院谭明乾教授、内蒙古农业大学乳业学院孙志宏研究员及人工智能与食品...
张志旭，男，湖南长沙人，副教授，药用植物资源工程硕士研究生导师。现为湖南省食品学会理事，代谢性疾病医学营养干预技术工程研究中心副主任，国家中医药管理局亚健康干预技术实验室技术骨干、《食品与机械》优秀审稿人。主要从事功能食品评价、农副产品精深加工和产品研发工作，对植物源性食品原料的功能因子筛选与评价、食品原料加工特性与适应性、食品营养成分和人体健康的关联机制进行了大量研究，主持和参与国家级、省部级科...
农产品质量是餐桌的底色、农产品营养是饭碗的追求，当前社会公众对农产品质量与营养的追求越来越高，在此背景下，中国农业工程学会批复于2025年3月28日-30日在湖北省武汉市召开“农产品质量与营养工程专业委员会”成立大会。恰逢2025年第十三届中国食材电商节举办之际，同期将举办“研产联结，助推食材产业高质量健康发展”为主题的第一届中国食材科技大会，并邀请与会专家学者现场观摩5000家企业参展的食材展，...
中南林业科技大学食品科学与工程学院承办2024食品交叉科学国际期刊前沿论坛（食品生物科学&食品营养）暨第十六届国际功能食品学会年会“食品功能因子挖掘与作用机制解析”分论坛（图）
食品生物 食品营养 功能食品 功能因子
2025/2/7
2024年12月4-5日，由江南大学、爱思唯尔出版集团、国际功能食品学会共同发起主办，江南大学食品学院、江南大学食品学术期刊中心、江苏省食品科学与技术学会承办的“2024食品交叉科学国际期刊前沿论坛（食品生物科学&食品营养）暨第十六届国际功能食品学会年会”在江苏无锡召开。我院承办“食品功能因子挖掘与作用机制解析”分论坛。
中南林业科技大学食品科学与工程学院任佳丽教授团队在《Food Science and Human Wellness》发表重要成果：红汁乳菇多糖抗肝癌作用的体内外研究
任佳丽 Food Science and Human Wellness 红汁乳菇 多糖 肝癌
2025/2/8
2024年8月，任佳丽教授团队在国际食品Top期刊《Food Science and Human Wellness》（Q1，IF:5.6）发表题为“Anti-hepatocarcinoma effect of polysaccharides extracted from Lactariushatsudake Tanaka mushroom:in vitro and in vivo studies”...
2024年11月26日，中国科学院上海营养与健康研究所、中国科学院分子细胞科学卓越创新中心与汤臣倍健合作开展的“内稳态健康评价体系”研究成果，在国际权威科研期刊National Science Review上发表。研究论文题为Two-dimensional health state map to define metabolic health using separated static and ...
中国农业科学院农产品加工研究所召开食品营养健康基础科学研究中心专项科学任务初评会（图）
食品营养 初评会 品质调控
2024/11/21
2024年11月13日，加工所召开2025年度中国农业科学院食品营养健康基础科学研究中心专项科学任务初评会。中国工程院院士、中国农业大学营养与健康系主任任发政教授出席会议，院科技管理局基础研究处副处长周舒雅线上参会并做全程监督。加工所所长王凤忠出席会议，副所长庄严主持会议。
云南省政府参事调研组一行到中国农业科学院茶叶研究所调研交流（图）
云南省 茶叶研究所 茶产业
2024/11/27
2024年11月13日，云南省政府参事叶文率队到我所，就推动茶产业高质量发展、构建“三位一体”的茶叶产业体系开展调研。省政府办公厅相关同志陪同。副所长姚明哲参加接待。